使用国家标准GB 5009.11-2014测定食品中砷的形态含量时，预处理方法需要经过隔夜储存、热萃取、离心、萃取、过滤等多个步骤，耗时较长，测定方法高效。液相色谱电感耦合等离子体质谱法的流动相（Aristole ICP MS）需要制备四种不同含量的无机盐，并调整流动相的酸度，这更为复杂。为了解决上述问题，改进了国标前处理方法，优化了国标第二法的色谱条件，提出了基于微波辅助酶萃取-HPLCICP-MS快速测定食品中五种形态砷的方法。将1.0 g样品、0.004 g链霉蛋白酶e酶和20 g水放入微波提取器中，在35℃下提取45个min，离心提取10个min，然后通过0.45 m水滤膜过滤，获得样品溶液。以Hamilton　PRP－X100色谱柱为固定相，用流动当量洗脱体积比为991的mmol-L－1-磷酸二氢铵溶液（pH8.0）-乙醇混合物。根据仪器的工作条件进行测定。结果表明，五种砷形态标准曲线的线性范围为2.5~30.0g·L-1，检出限（3s／k）为0.50~0.60g·L-1。回收率为90.0%~103%，测定值的相对标准偏差（n=5）为0.80%~5.0%。结果表明，改进后的方法与2014年11月9日的结果相比，差异无显著性（P>0.05）。