采用超声波辅助提取法提取黄秋葵多糖，并通过响应面试验优化了最佳工艺参数。确定了水提取温度为68.08、超声时间为41.05、min和液料比为501（mL／g）时，秋葵多糖得率的最佳提取工艺为6.71%。由于提取的黄秋葵多糖颜色较深，需要用脱色剂对多糖进行脱色，并具有良好的多糖保留率。选择新的大孔吸附树脂-D101进行脱色处理。通过单因素和正交试验，确定了D101树脂用量为3%、脱色时间为2h、脱色温度为40℃时，脱色率的最佳脱色工艺为38.05%，多糖保留率为90.76%。