以新鲜银杏叶为碳源，在水热法制备了水溶性好、稳定性好的银杏碳点。利用FTIR、XRD的TEM、紫外-可见光谱和荧光光谱对银杏CDs的结构和光学特性进行了表征。基于芦丁在CDs的荧光猝灭现象，构建了一种高选择性、高灵敏度的芦丁荧光探针。结果表明，10~80mol/L芦丁与CDs的荧光猝灭度之间存在良好的相关性。线性相关系数R2为0.9995，检测限为1.5mol/l。此外，以柠檬酸为碳源制备了柠檬酸CDs。在相同浓度范围内，猝灭度与芦丁呈线性关系。线性相关系数R2为0.9996，检测限为1.7mol/l。采用两种CDs荧光探针检测槐花中芦丁的含量，检测结果一致。荧光寿命试验表明，银杏叶CDs、柠檬酸CDs和芦丁的作用机制分别为动态猝灭和静态猝灭。