糖是食物的重要组成部分，在生命活动代谢中起着重要作用。食物中的糖包括还原性糖和在一定条件下可以水解到还原性糖的蔗糖总量。糖的测定在食品加工、食品研发、质量鉴定、蜂蜜和果汁掺假等方面具有重要的研究意义。本文综述了近年来食品中糖含量测定的主要国家标准方法，包括滴定法（滴定法、铁氰化钾法和奥氏试剂滴定法高锰酸钾滴定法）、分光光度法（苯酚-硫酸法，3，5－二硝基水杨酸比色法）、阿尔坎和高效液相色谱法（电喷雾、蒸发光散射或差示折射率检测器）。本文比较分析了各种方法的优缺点，探讨了糖含量检测技术的未来发展趋势，为食品中糖含量检测方法的开发和研究提供了一定的参考依据。