为了解决甜樱桃地区易腐烂的问题，以肉桂精油、壳聚糖和埃洛石为原料制备了一种涂层抗菌纸。利用扫描电子显微镜观察了埃洛石和纳米管肉桂精油的微观结构，并研究了抗菌纸对6种食源性腐败微生物的抗菌作用。使用抗菌纸和多孔隔离纸在室温[（272），相对湿度（5010）%下保存甜樱桃。研究了其对感官质量、腐烂率、菌落总数、硬度、质量损失率和硬度的影响。结果表明，负载肉桂精油后，埃洛石纳米管的直径显著增加，呈现光滑的棒状结构。当肉桂精油的体积分数为2%时，抗菌纸对四种霉菌均有较强的抑制作用，对两种细菌的抑制作用均低于霉菌。与对照组相比，香精油体积分数为4%的抗菌纸能显著降低甜樱桃的腐烂率，减缓细菌总数和细菌总数的增加，保持甜樱桃的感官质量和硬度，延长甜樱桃的保质期约3天。肉桂精油抗菌纸在甜樱桃的防腐保鲜方面具有良好的应用价值。