以库氏地孔菌为原料，对多糖的提取工艺进行了优化和纯化，并研究了纯化工艺对多糖体外抗氧化活性的影响。以多糖提取率为指标，采用单因素和响应面法在热水浸提法对优化库氏地孔菌多糖提取工艺进行了试验。结果表明，库氏地孔菌多糖的最佳提取条件为：提取时间71min，提取温度70，液料比40ml/g，此时多糖提取率为14.92%，与模型预测值一致。提取的多糖粗多糖依次经三氯乙酸（TCA）脱蛋白、过氧化氢脱色和透析得到精制多糖。比较纯化多糖的体外抗氧化能力。结果发现，粗多糖和精制多糖对DPPH、自由基、ABTS、自由基和羟基自由基均有一定的清除能力，表明库氏地孔菌多糖具有抗氧化活性，但两种多糖清除自由基的能力明显低于Vc，精制多糖低于粗多糖。