空气微生物沉降的定向浓缩和发酵过程与白酒的质量密切相关。本文系统地筛选和分析了五粮液酿酒核心区酿酒车间周边、车间内的摊位和酒窖空气中漂浮霉菌的特征，为阐明酿酒环境空气中霉菌的多样性和评估其对酿酒过程的贡献提供依据。撞击空气颗粒采样器在不同地点采集了135个空气样本。在传统培养方法的基础上，获得了空气中霉菌的纯培养菌株。通过形态特征分析和ITS序列分析对菌株进行了鉴定，并对菌株的产酶能力进行了初步分析。结果表明，共鉴定出66株真菌，隶属于3门9目15科18属41种。曲霉属（Aspergillus）和青霉属（Penicillium）为优势属，分别有13种和8种。淀粉酶、中性蛋白酶、果胶酶和果胶酶的产纤维素酶菌株分别为21、19、18和16株，其中Aspergillus　tabacinus产－淀粉酶（13.340.89）U/gPenicillium　limosum产中性蛋白酶（5391.7663.15）U/g，Scopulariopsis　sclerotiorum（10.190.30）U/g和纤维素酶（3194.33152.91）U/g最高。本研究从五粮液核心酿酒区获得了一株可培养的真菌纯培养菌株，扩大了对传统固态白酒发酵霉菌资源的认识，真菌产生酶的功能仍需进一步阐明。