发酵工程原理与技术是理工科院校生物专业的核心课程之一，具有较强的适用性和实践性。然而，目前基于线下教学的传统教学方法不利于学生对知识的理解和掌握。同时，该课程的实验教学也存在一些问题，如发酵设备更新不及时、缺乏大型工艺设备、易受场地限制等，严重影响了实践教学的效果。线上线下结合的混合式教学模式是丰富教学资源、提高教学质量的重要手段。我们以抗生素发酵生产工艺与工程实践的内容为例，设计并构建了基于alpine平台的alpine实验项目，结合课堂教学、实验室教学等线下教学方法，形成线上线下高度融合的混合式教学新模式。混合式教学加强课堂教学与网络教学、虚拟实验与物理实验的有机结合，促进学生掌握理论知识和实验技能，培养学生创新精神和实践能力，提高学生综合素质。