糖基转移酶是一种特殊催化糖基化反应的后修饰酶。根据与糖供体连接的受体分子，它可分为o-、C-、N-、s-。近年来，随着结构生物学的不断发展，关于c-糖基转移酶结构分析和定向转化的报道越来越多，为复杂天然产物的改性提供了理论依据。本文综述了植物c-糖基转移酶的研究进展，讨论了其底物异质性、糖供体组合的空间结构和生物技术的应用，并探讨了底物催化特性的结构基础，以期为后续利用合成生物学手段异源合成植物天然产物提供参考。