“春雨2号”是一个适合高香绿茶的国家品种。本研究以温度为变量，设计了春雨2号绿茶加工过程中的五因素三水平正交试验。采用极差法测定各工艺对花香物质（芳樟醇及其氧化物、苯乙醇、香叶醇等）成分的影响及最佳温度组合，以进一步发挥春雨2号的品种优势。实验表明，对‘春雨2号’花香成分比例影响最大的工艺是杀灭温度，其次是第一干燥温度。通过正交试验分析，确定了最佳工艺参数为：压燃温度110（滚筒空气温度）、第一次分切温度310、第二次分切温度230、总着火温度90、全着火温度80。