产品伤害危机是一种普遍现象，尤其是在餐饮业，90%以上的企业危机是由产品危机引起的。本文采用文献研究的方法，对危机传播理论、企业危机理论、危机传播理论、企业危机应对理论和产品伤害理论进行了梳理，并提出了假设。本文通过对产品伤害危机典型案例的分析和总结，得出相关结论：从应对效果来看，个体应对的效果不如联合应对的效果好。不同的回应方式对消费者的宽恕有不同的影响。这些结论可以为餐饮企业在选择产品伤害危机解决方案时提供思路。