为了筛选具有良好抗氧化效果和胆固醇降解能力的乳酸菌，以商业菌株鼠李糖乳杆菌GG为阳性对照，凯菲尔乳杆菌bncc190565、嗜酸乳杆菌ATCC4356、布氏乳杆菌bncc187964、干酪乳杆菌CICC 23184为基本益生元活性、羟自由基清除能力，五株植物乳杆菌亚种的还原能力、DPPH清除率、胆固醇降解能力和葡萄糖苷酶抑制能力。乳酸菌的CICC20279植物园。结果表明：acidophilusL.ATCC4356和CICC20279 L.plantarum　subsp植物具有最强的胃肠道耐受性和良好的益生元特性。plantarum　subsp植物L.plantarum　subsp植物L.20279和干酪L.CICC 23184具有较强的抗氧化能力。6株菌株对胆固醇的降解率超过50%，显示出较强的胆固醇降解能力。布氏L.buchneri bncc187964葡萄糖苷酶抑制率株显著高于rhamnosus　GGL.rhamnosus　GG，其他四个菌株与rhamnosus　GGL.rhamnosus　GG无显著差异。通过对各项指标的综合比较，发现acidophilusL.ATCC 4356和plantarum　subspL.plantarum　subsp plantarum CICC 20279具有优异的性能和较强的应用潜力。