不同大豆种质种皮黄酮类色素的差异分析

作者:王敏; 杨万明; 李鑫; 石广成; 岳爱琴; 赵晋忠; 杜维俊
更新时间:

为了探讨大豆种皮中黄酮类化合物的含量和分布,选择167份大豆种质资源为实验材料,采用高效液相色谱(HPLC)法测定大豆种皮中黄酮类化合物的含量。结果表明,花色苷组分大豆种皮中矢车菊素-3-O-葡萄糖苷的含量最高,大豆苷的异黄酮含量最高。野生和半野生大豆种皮中的花色苷成分高于栽培大豆。在异黄酮成分中,染料木苷野生大豆含量最高,黄豆黄苷半野生大豆含量最高,其他成分在栽培大豆中含量最高。栽培大豆黑色种皮中花青素组分、染料木素和大豆苷元含量最高,大豆苷和黄豆黄苷最高,黄豆黄素最高。相关分析表明,三种结合糖苷、三种游离糖苷和三种花青素组分之间存在显著相关性。大豆苷与游离苷元和矢车菊素-3-O-葡萄糖苷显著相关。通过聚类分析将大豆材料分为三组。在第一组中,除黄豆黄苷和飞燕草素-3-o-葡萄糖苷外,其他色素成分的含量最高,这为黄酮类化合物的研究和利用奠定了物质基础和理论基础。