近年来，随着经济的发展，文化与旅游日益融合，人们对民俗文化的热情与日俱增。饮食文化不仅是民俗文化的重要组成部分，也是旅游业六大要素中的重要组成部分。饮食文化的文化特征和感官体验吸引了游客。韩城市陕西省是中国100强县市之一，也是中国历史文化名城，突出了饮食文化独特的关中文化。本文以陕西韩城古城饮食文化为研究对象，分析了结合实际饮食文化旅游开发中存在的问题，提出了韩城古城饮食文化旅游开发战略。